西米露 (和其他热带) 提取淀粉棕榈树，加工成面粉、 粉、 珍珠西米露，这类似于木薯淀粉。南太平洋厨师频繁地使用西米烘烤、 增稠汤、 布丁和其他的甜点。在东方它用作面粉的印度和美国它偶尔地用作增稠剂中。