冰霜的起源可以追溯到流行的中东饮料 (沙尔贝) 加糖的果汁和水。冰霜 今天一词通常指的加糖的果汁 (或其它液体，如酒) 冰冻混合物和水。它还可以包含牛奶、 蛋清和/或明胶 。蜂蜜是冰淇淋较轻，但比冰富有。又见雪芭。