最初提出的和周围的西班牙南部安达卢西亚地区的赫雷斯镇强化葡萄酒。它现在也是在美国和澳大利亚和南非等世界其他地区的 。与许多葡萄酒，一样 sherries 从鉴赏家质量范围到廉价大批量生产版本。西班牙是公认的专家，使用 solera 系统打顶旧葡萄酒与更最近作出的雪利酒。因此有没有复古的 sherries 和质量是一致年复一年。Sherries 范围在色、 香、 甜。finos 是干和轻，而 manzanillas 是非常干燥的微妙 finos 略带咸味。考虑中期雪利酒，坚果风味 amontillados 是更甜、 更柔软和比 finos 暗的颜色。他们有时标有牛奶雪利酒的 。甜 olorosos 是元风味和比干或中型 sherries 暗。他们通常岁的长，也更昂贵的 。Olorosos 常常标有霜或金色 sherries。作为开胃或晚餐后，可以喝 Sherries。干 sherries 是通常醉鲜、 甜 sherries 室温。