德国的"漩涡"或"涡流"，卷是面团的糕饼的一种类型组成的多层很薄蔓延有填充，然后冷轧和烤直到酥和金褐色。在德国、 奥地利和中欧的大部分是特别受欢迎。纸薄卷面团类似薄，是同样难以处理。苹果卷是最著名的这一体裁，但灌装的变化是无限的可以为咸味或甜。