在美国，"甜辣椒"一词包括各种各样的温和的辣椒，像智利，所属的辣椒家庭。既甜和辣椒是西半球的热带地区的本机被带返克里斯托弗 · 哥伦布那里他们很快发现他们方式到西班牙菜的故乡。甜辣椒的范围可以在颜色从淡到暗绿色、 橙色为红色，黄色和紫色布朗为黑色。它们的颜色可以是固体或斑驳陆离。他们通常多汁的肉可以厚或薄和香精范围可以从平淡到甜到酸甜苦辣。已知最佳甜辣椒是柿子椒、 所以命名为他们而是类似于贝尔的形状。他们有一个温和的、 甜的味道和脆，极其多汁的果肉的 。年青的时候，柿子椒大部分都是丰富的、 明亮的绿色，但也有黄色、 橙色、 紫色、 红色、 棕色柿子椒 。红铃铛是简单地葡萄成熟绿色甜椒的因为他们已经成熟更长时间，是很甜。钟辣椒不同从 3 1/2 到 5 1/2 英寸长和从 2 1/2 到 4 英寸宽。绿柿子椒都可用，一年四季，同时红色、 橙色、 黄色、 紫色和棕色的品种在整个一年是零星发现。以切断的上衣和删除的种子，柿子椒是非常优秀的馅料的各种馅料。大、 红色、 心形甜椒是另一个受欢迎的甜椒。新鲜甜椒在一些专业生产市场从夏末下降中可用。罐装或瓶装的甜椒全年销售两半、 带钢、 小件。甜椒是绿橄榄中找到熟悉的红色填料。其他甜椒品种包括薄、 弯曲、 绿色公牛角 ； 长、 圆锥 Cubanelle，它的范围可以从黄色的颜色为红色 ； 和香蕉甜辣椒，这是长，黄色和香蕉形。最甜辣椒可全年高峰，从 7 月到 9 月。选择辣椒，坚定，有丰富的彩色、 闪亮的皮肤和的重了，它们的大小。避免那些酸软、 行业收缩或具有软或压伤的景点。存储辣椒在冰箱里达一周的塑料袋中。甜椒使用原始沙拉和各种暂获送达蔬菜放在盘子的一部分。烹饪，他们找到自己的出路成各种菜肴和可以砂糖，烤，烤、 焖、 蒸。甜辣椒是维生素 C 的优秀资源，包含公平量维生素 A 和钙、 磷、 铁、 硫胺素、 核黄素、 烟酸的小额。