吃螃蟹和其他甲壳类动物给方头鱼巧妙细腻的风味。基于此大西洋的鱼是五彩和点缀着独特的黄色斑点。及其金典低脂肉是很坚定尚未招标。方头鱼介于 2 到超过 50 磅。大西洋方头鱼是可用鲜、 冻全部 （较小） 的牛排和圆角形式。适用于几乎任何的烹饪方法。又见鱼。