自 600 烹调中使用 b.C.，姜黄是一种热带植物有关的姜的根。虽然本机到东方，这香料现在在印度和加勒比也的耕地。它有一个苦涩、 辛辣的味道和激烈的黄橙色颜色的 。在圣经时代，姜黄经常用于使香水，评论其颇为奇特的香味。的今天它主要用于添加到食品的味道和颜色。姜黄在东印度洋烹饪非常流行，和咖喱的筹备工作中，几乎总是使用。它也是芥子气的主要成分，是什么让美国式的编写芥子其明亮的黄色颜色的 。粉末的姜黄是广泛地在超级市场。作为与所有香料，应该存放在阴凉、 干燥处不超过 6 个月。见还香料 ； 药草和香料的图表。