这一流派，最受欢迎无疑是传统的菠萝颠倒蛋糕。任何水果可以使用，不过，和这个甜点由覆盖底部的黄油蛋糕的锅和糖与装饰性的镶榜首安排水果，然后蛋糕口味。期间创建的焦糖的釉烘烤过程、 糖、 黄油和水果果汁组合。之前，蛋糕倒到服务板上釉面的水果成为蛋糕的顶部。