已强化和与各种草药和香料味的白葡萄酒。名称"苦艾酒"来自德国 wermut ("艾蒿")，这项声明它是有毒的之前, 一次当时的主要香味成分。有几种类型的这种酒，其中最受欢迎的是白色马提尼，常被认为法语 （尽管它由在其他国家，包括美国 S.)。它是作为开胃喝醉了，在非甜像马提尼鸡尾酒中使用的 。甜苦艾酒是红褐色 (与焦糖色素着色），也被用作开胃以及在曼哈顿等略甜鸡尾酒。A 第三个样式 — — 不与其他两个一样受欢迎 — — 是白色和略甜。它由意大利人调用 Bianco 的 。