圆底烹调用具流行在亚洲烹饪中，其用途包括炒制、 蒸制、 蒸、 炖和甚至炸。炒菜锅是传统上的热轧钢，提供了极佳的散热控制，但也可的铁片、 铝阳极氧化和不锈钢。他们有各种尺寸，通常有两个句柄和一般附有关于天然气炉灶使用的环型支架。此外可以在电炉上使用 特别平底炒菜锅。电动炒菜锅 （通常与不粘的完成） 也是可用的。