德語詞為"選擇"葡萄酒行業用於描述精挑細選，完全成熟串是欽點，然後按下分別從其他葡萄的葡萄。在上級酒由這些葡萄是甜和昂貴。又見 beerenauslese ； spätlese ； trockenbeerenauslese。