此觀眾參與烹飪據說有源自成吉思汗的兩年期間，他在該欄位中的勇士將坐在周圍烤架和享受自己做飯時。基本的方法是為每個就餐者之前將它們放置蘸羔羊 (或其它肉類) 姜汁醬油醃料成薄片熱烤架 （通常大火盆） 設置表的中心上。每個人廚師他或她肉 (蒙古燒烤) 根據個人的喜好。在烤架有時是點綴蔥花、 蘑菇或豆瓣和平原的饅頭吃。