可追溯到 19 世紀的傳統南部餅乾。大部分餅乾都軟而輕，打餅乾又硬、 脆。經典紋理獲得 30 到 45 分鐘，直到它變為水泡、 彈性和順利擊敗麵團。毆打可能用木槌、 擀麵杖、 刀平邊做。。。將英鎊麵團就範的任何重物件。之一，也可以使用老式的毆打餅乾機，用木頭或金屬滾輪讓人想起裳扭虧為盈的難以置信。麵團通過滾子、 而由手曲柄。不是更少的時間但節省了麵包的磨損此方法需要。後打了麵團，它被推出後，切成小圓圈，刺破了用叉子的感悟前烘烤而成。