幾個世紀蒙古勇士像人用作動物血源的食物，經常攝取新鮮。今天，一些坦桑尼亞馬賽人仍採用這種做法，攝取營養的血，他們去旅行時帶著牛群。其他地方 (主要是從豬、 牛、 雞和鵝) 血仍用作增稠劑在一些盤子，如血香腸 （也稱為黑布丁因為黑暗熟的血液的顏色）。血永遠不應水煮，或者它會凝結。的 A 點醋可防止血液凝固在存儲過程中。在釀酒，血來作為一種細化劑説明清除懸浮的顆粒和澄清酒。通常可以通過一些肉店的特別命令 血。