原產于地中海和東方，香菜被有關歐芹家庭。已知為這兩個種子 (其實幹、 成熟的果實植物） 和其萊西的深綠色葉。的種子和葉口味相似絕對沒有彼此。提到的香菜種子被發現在早期梵語作品和約會到 960 埃及墓葬中發現了自己的種子 b.C.小 (1/8 英寸），黃譚種子輕輕地脊。他們是輕度香，有芳香味道類似于檸檬、 鼠尾草和香菜的組合。整個香菜種子被用作在酸洗、 特殊的飲料，如酒。地面種子在很多用烤湯水，咖喱混合，（特別是斯堪的納維亞），貨物等 (請參閱香料 ； 藥草和香料圖表。） 這兩個表格通常可在超級市場。的香菜葉通常也稱為芫荽和中國歐芹。新鮮香菜葉有極為辛辣 （有人說惡臭） 的氣味和味道是自己很對高度調味食品。雖然它已經是世界上使用最廣泛的藥草的本意是，很多美國人和歐洲人發現新鮮香菜絕對是後天的味道。選擇葉子上甚至有綠色的顏色和沒有萎蔫的跡象。下來，在一杯水葉子上一個塑膠袋的商店一堆香菜、 莖。以這種方式為達一周，改變水每 2 天 冷凍機。的香菜葉子被廣泛使用在印度、 墨西哥、 東方和加勒比的料理。