這豐富的甜點的直譯是"燒了奶油。"它描述了冰鮮、 攪拌的蛋羹，只是之前任職，灑用棕色或顆粒狀的糖。糖打頂快速被焦糖下肉雞或蠑螈。焦糖的打頂變脆，創建的美味和下方的光滑、 奶油蛋羹的紋理對比。