名稱蒲公英來自法國的凹痕德獅子，意味著"獅子的牙齒，"對此值得一提的雜草生長野生與栽培的鋸齒狀邊緣葉的引用。的明亮綠色樹葉有微苦，美味的味道添加到沙拉的興趣。他們也可以像菠菜熟的 。根可以作為蔬菜食用或烤和地面，使根"咖啡。"雖然他們可用直到冬天在一些國家，在早春之前的植物開始花, 中找到最佳、 最嫩蒲公英綠党。看看 的明亮的綠色，投標酥樹葉 ； 避免那些黃或凋謝的提示。冷凍機，緊緊地裹在塑膠袋裡，最多為 5 天。在使用之前徹底 洗。蒲公英青菜是維生素 A、 鐵、 鈣的極好來源。