這些脆微妙的蘑菇栽培的品種進來長、 spaghettilike 莖椰肉微小的白雪皚皚的白帽子的團塊。（相比之下，野生的表單有 orangy 布朗、 很鮮豔的上限。） Enokitake 具有吸引力的脆脆的紋理和輕 — — 幾乎果味 — — 品味，與 bosky 的大多數蘑菇味道不同。他們是可用的 全年 （取決於區域） 在亞洲市場和一些超市鮮。他們也可以購買罐頭。是堅強的、 白色的選擇新鮮蘑菇。冷凍機，裹在塑膠袋裡，然後紙巾最多為 5 天。在使用之前，他們應切削遠離大眾在莖的基地。Enokitake 是特別好原料在沙拉裡。他們也可用於裝飾湯或其他辣的 。如果用作菜的一部分，應將它們添加在最後一分鐘，如熱往往使他們艱難。這些小小的蘑菇提供一個很好的來源的維生素 D，以及少量的 B 族維生素。雪吹蘑菇、 金針菇和天鵝絨幹，也被稱為 ，金針。請參閱 也蘑菇。