這新鮮的乳酪是一種形式的乾酪大部分的液體從已按下。非常乾燥農民乳酪是出售一個堅實的麵包。具有溫和，稍有美味的味道，而且是不夠堅定，切片或崩潰。它是通用的乳酪，可以吃原樣或烹調中使用的 。又見乳酪。