雖然今天大商業生產者往往使它與牛奶的綿羊或山羊奶，傳統上由這個經典的希臘乳酪。因為它已經治好了，並且存儲在其自己的鹽乳清鹽水中 （見這兩個清單），在上邊通常稱為泡菜乳酪。白、 易碎和 rindless，在上邊通常被壓成方塊酥。It 有豐富、 美味的味道、 包含從 45 至 60%的牛奶脂肪和可以從軟到半幹法紋理中的範圍。在上邊使沙拉和許多菜肴平淡的一種補充。又見乳酪。