羅馬餐廳老闆阿爾弗雷多 · 迪澤 · 萊洛貸記在 1920 年代中創建這道菜。Fettuccine 被 enrobed 的豐富的黃油、 碎的帕爾瑪乳酪、 沉重的奶油和豐富磨削加工的黑胡椒醬。Fettuccine 可以取代其他麵條。