其中一個的克裡奧爾烹飪標誌，jambalaya 是結合了煮熟的米飯與各種成分包括番茄、 洋蔥、 青椒和肉類、 家禽或貝類幾乎任何一種多用途菜。這道菜不同廣泛從廚師與廚師。認為名稱源自法國的 jambon，含義"火腿，"很多人的第一 jambalayas 的主要成份。