果凍輥已知自十九世紀中期，是由一塊薄海綿蛋糕，傳播與卡紙或果凍 (和有時奶油或結霜) 和卷起的蛋糕。這種類型的蛋糕傳統上沾滿如坐針氈 ' 糖，而不是被磨砂。果凍卷切割時，有一種具有吸引力的風車的設計。果凍輥 ，英國術語是瑞士卷。