泰國烹飪，這藥草最重要香料之一具有長而細的灰綠色葉子和 scallionlike 的基地。檸檬香精油還發現給檸檬草檸檬皮及其酸檸檬香精、 香料。檸檬草是可用鮮或幹在亞洲 （特別是泰國） 市場。它用來泡茶，風味湯和其它菜的 。檸檬草也稱為香茅和 sereh。