砂漿是一碗狀容器，杵是一圓角、 batlike 的儀器。作為一對，砂漿和杵用的磨制粉香料、 草藥和其他食品。對水泥砂漿按下並旋轉，杵磨他們直到獲取所需的一致性之間的成分。的砂漿與杵通常是從相同的材料，通常大理石、 硬木、 瓷或粗陶。砂漿和杵 墨西哥術語是"molcajete Y tejolete。"