不是一個真正火腿 （這是來自豬後腿) 野餐火腿取自牛前肢的上半部分，包括肩的一部分。此切口也是更準確地稱為野餐肩或豬肉肩。野餐火腿被抽煙，並且給予它非常 hamlike 的風味。它往往已刪除的骨的 。雖然它是稍微強硬 （需要更長時間的烹飪），有更多的骨結構因為浪費，野餐火腿是定期火腿好、 價格便宜的替代。又見火腿。