義大利北部的主食，心形玉米是由玉米麵爛。它可以吃熱一點黃油或冷直到公司、 切成方塊和炒。添加的味道，心形玉米有時與帕爾梅桑或戈爾貢左拉的乳酪混合。它可以作為第一次的課程或端菜，使頓豐盛的早餐票價。