任何一種頑強的多年生草本植物，屬於蕎麥家庭，都具有某種程度的酸度和酸味引起的草酸存在幾個品種。幾百年來整個亞洲、 歐洲和北美，已野生 紅褐色。最強烈風味的 sorrels 是花園或貝 sorrel，也被稱為酸塢站和酸草。最溫和的措辭品種是停靠紅褐色，也稱為的菠菜塢站和中草藥耐心塢站。作為所有紅褐色都成熟它變得更多的酸性。紅褐色的葉子被形狀很像那些菠菜和範圍從顏色淡到暗綠色和 2 到 12 英寸的長度。新鮮紅褐色春季是可用的有限供應全年的旺季。它應選擇為其明亮的綠色，酥葉片的 。應避免與木本找 紅褐色莖或黃色或凋謝的樹葉。3 天 冷凍機新鮮紅褐色在塑膠袋裡。美食食品有時存儲進行煮熟的紅褐色的瓶子和罐。更多酸性的 sorrels 是用來調味忌廉湯、 蓉作為伴奏的肉類和蔬菜或蛋捲和麵包中使用。在春天，當在其最年輕、 最溫和，紅褐色是用在沙拉裡或作為蔬菜煮熟。，它是高含維生素 a，並包含一些鈣、 磷、 鉀、 鎂和維生素 c。