全脂牛奶和糖，其中 40%至 45%的混合物是糖。這種混合物加熱直到約 60%的水蒸發。由此產生的冷凝混合物 是極為粘和甜蜜。Unsweetened 煉奶稱為煉乳。存儲原封未動甜的煉乳室溫達 6 個月。一旦打開，將未使用的牛奶轉移到一個密閉的容器、 製冷和在 5 天內使用。加糖煉乳用於烘烤和甜食如糖果、 糕點、 餡餅。