糖醋日本柑橘果實，幾乎全部用於其芳香的果皮。（這是橘紅色的大小） 的柚子皮已有別于檸檬和酸橙或任何其他西方柑橘類水果的香味。柚子果皮用油炸或小薄片將被添加到各種美味佳餚來提升他們的味道。在一些日本市場可以找到它的 。