儘管一些亞式麵條小麥為主，但許多其他國家是由水稻、 馬鈴薯粉、 蕎麥麵粉、 玉米澱粉、 豆、 山藥或大豆澱粉等成分。之間越流行是中國的玻璃紙麵條 (從綠豆澱粉制)，雞蛋麵條 （而通常是基於小麥） 和米粉，和日本的 harusame (用大豆、 大米或馬鈴薯麵粉制)、 拉麵 （基於小麥的蛋面） 及蕎麥面 （它包含蕎麥粉）。其他亞洲國家，包括韓國、 印尼、 泰國、 越南和菲律賓，有他們自己的可敬的麵條的版本。亞洲麵條可以購買新鮮和幹在亞洲市場 ； 可以在超市中發現一些幹的品種。在整個亞洲文化麵條是吃的熱與冷。他們可以在以各種方式包括蒸、 炒、 炸煮熟的 。見還速食麵。