最成功和最高品質的紅酒葡萄受歡迎。赤霞珠是大多數的加利福尼亞州的精湛的紅葡萄酒和大部分的波爾多的 Médoc 中的頂尖葡萄園的主要葡萄的基礎和掃墓區。在波爾多葡萄酒，赤霞珠最常與一個或多個以下的葡萄混合： 梅鹿輒、 麗珠、 珀蒂 Verdot 或瑪律貝克。在加利福尼亞州的葡萄酒更經常都有 100%赤霞珠葡萄，雖然一些混合現在正在發生。赤霞珠葡萄生產濃郁果香的葡萄酒，是豐富的、 複雜的非常美味。有大量的壯美基於赤霞珠葡萄酒在世界各地。之間最顯著的是那些來自法國的拉菲拉圖爾，拉菲 Château 桐和拉菲瑪和加利福尼亞州的蟠龍葡萄園、 Caymus 葡萄園、 Heitz 酒窖和羅伯特 · 美食酒廠。