德爾莫尼科的在作出著名的另一個專業 （見德爾莫尼科土豆），這種投標、 美味的牛排是從短裡脊切無骨牛肉。取決於區域、 屠夫等等。也稱為紐約牛排。德爾莫尼科可以煮、 烤或煎牛排。