只適合飲用酒精是液體通過蒸餾的水果或穀物的發酵的果汁生產乙醇。純酒精是明確、 易燃、 腐蝕性。水因此補充說，減少其效力。白酒中甲醇的 在美國，平均金額是大約 40%(80 證明）。純酒精煮在 173 ° F，水在 212 ° FA 混合的兩會之間這些兩個溫度介於沸騰。美國農業部研究已證明了該酒精揮發完全加熱時的理論。中的真理，煮熟的食物可以保留從 5 到 85%的原始的酒精，這取決於各種因素，例如如何和在什麼溫度食物被加熱時，烹調時間和酒精源。甚至最小的微量可能是酒精的酗酒者和那些與酒精相關的疾病的一個問題。酒精凍結在溫度比水低得多，因為必須審慎監管的冰凍甜點 （如霜淇淋） 中使用的酒精量或點心不會凍結。Calorie-wise，一個半盎司跳汰機的 80 防酒 （如蘇格蘭威士卡或伏特加） 等於幾乎 100 卡路里的熱量，在 85 到 90 卡路里和十二盎司定期 （不輕) 啤酒領域幹葡萄酒成本四盎司杯貢獻大約 150 卡路里。