這個 leavener 是今天的泡打粉和小蘇打的先導。仍烘焙菜譜，主要用於餅乾一些歐洲的要求。它可以在藥房購買，但在使用之前必須粉到地面。也稱為茸、 氨的碳酸鹽和粉烘焙氨。