這古代宗族的水果已經在中國增長超過 4000 年。它現在與加州生產大約 90%的美國作物中最溫帶氣候，欣欣向榮的 。A 相對的桃子、 杏較小並且掉很容易可以水果減少了一半的一個光滑、 橢圓形坑。在世界各地有很多品種的杏，其中包括譽為、 蒂爾頓、 布倫海姆、 皇家和中國。中的顏色，皮膚可以任意位置從淡黃色至深的燒焦了橙色的範圍 ； 從金色的奶油色至輝煌橙色的肉。因為他們極易逝性和季節性，在 6 月和 7 月銷售鮮杏的 90%。購買時杏、 選擇飽滿，合理地律師事務所與統一的顏色的水果。在達 3 至 5 天冰箱中的塑膠袋中的存儲。根據大小，有 8 到 12 杏每磅。幹杏是水分的已刪除很大比例的對立、 冰凍食品杏兩半。他們通常治療二氧化硫要保留它們的顏色的 。除富含維生素 A，幹的杏是一種寶貴的鐵和鈣。坑用於甜點和風味甜酒的杏的核。苦杏仁，像杏仁是有毒的直到烤的。