這果子也稱為苦瓜，類似于一個黃瓜用崎嶇不平的皮膚，並用於作為中國烹飪的蔬菜。第一次摘苦澀甜瓜是黃綠色的有微妙、 尖酸刻薄的風味。它成熟它轉黃橙色，變得苦澀和辛辣，這是多少人喜歡它。苦甜瓜是從 4 月到 9 月在大多數亞洲市場中的可用鮮。它也可以購買罐頭或幹。