大西洋和海灣沿岸一帶發現，bluefish 是因為它的堅韌的綽號"鬥犬的海洋"。它的範圍從 3 到 10 磅，有的顏色從白色到銀灰範圍的脂肪肝、 細肉。刪除黑暗，油性的條帶，貫穿其中心是重要防止肉吸收濃郁的腥風味。Bluefish 是最好時烘烤或煮的。又見魚。