這美國威斯康辛州乳酪的名字據說都來自這一事實磚曾被用作重量豆腐和壓出乳清 ；這也是磚形。淡黃色和 semisoft，磚乳酪有溫和、 泥土的味道，年輕時。隨著它成熟，但是，它變得幾乎像林布格爾那樣強勁。又見乳酪。