肉凍沸騰犢牛的腳，直到中提取天然明膠所作的。液體是緊張、 然後加酒、 檸檬汁和香料和冷藏直到集。如果添加了糖，它可以作為甜點吃。Calf's-足果凍曾經被認為是為殘疾人的恢復性。