菜籽油的因為可能會假定從名稱，表示從油菜種子市場名稱。的顯而易見的原因，名稱被改為雙低油菜由加拿大種子石油工業。事實上，雙低油菜是加拿大的最廣泛使用的油。它通常稱為到那裡 lear 油，"低芥酸菜籽油"的 。的雙低油菜普及油上漲較快，美國很可能因為它被發現要比任何其他石油低飽和脂肪 （約 6%）。這對飽和脂肪含量的花生油 (約 18%) 和棕櫚油 (在非常高的 79%) 的比較。另一個芥花油賣點就是它含有膽固醇平衡單不飽和脂肪比任何除了橄欖油的油。它也有這種區別的 含歐米加-3 脂肪酸，難怪不飽和脂肪被譽為不僅降低膽固醇和甘油三酯，而是大腦的增長和發展，以及作出貢獻。柔和品嘗芥花油適合為烹飪和沙拉醬。請參閱 也油脂和油脂。