雖然原產于南美洲，木薯的大多數現在來自的非洲，其中它是重要的主食。也稱為木薯和木薯尤是範圍從 6 到 12 英寸的長度，從 2 到 3 英寸直徑的根。它具有堅韌的棕色皮膚，時去皮，揭示了一酥，白色的肉。有很多品種的但只有兩個主要類別，甜和苦木薯。苦木薯是有毒的除非煮熟。木薯是可用全年在加勒比和拉丁美洲市場。應在冰箱裡不能超過 4 天存儲。Grated，曬乾木薯稱為木薯粉。木薯還用於使 cassareep 和木薯。