這條魚從其長、 whiskerlike barbels (觸角），從嘴角下垂獲取它的名稱。大部分鯰魚是淡水魚，雖然也有咸水的品種，有時也稱為 hogfish。的鯰魚大多數在今天的市場被耕種。頻道鯰魚，重量從 1 到 10 磅，被認為是最佳的吃。布林黑德是規模較小，通常不超過一磅的重量。鯰魚有強硬，不適于食用的皮膚，在煮食前必須將其刪除。肉是堅定、 低脂肪和溫和的味道。鯰魚可炒、 挖、 蒸、 烤或烤。也是適合於湯和作料。又見魚。