對已創建在 1940 年代末由專業的貝克說，雪紡蛋糕是有別于其體裁的其他人的事實，石油，而不是固體縮短，用。，它包含發酵，如泡打粉和生硬打的蛋清，這有助於其 spongecakelike 紋理。