從荷蘭 koolsla，意味著"酷白菜，"捲心菜是敷料的紅色或白色捲心菜絲蛋黃醬、 香料或其他類型混合沙拉。其他如切碎的洋蔥、 芹菜、 甜可能添加綠色或紅色的辣椒、 泡菜、 培根或中藥成分。有可能多變化的捲心菜有廚師。