1.捏，或按兩個糕點邊在一起，從而形成與手指、 叉或其它用具裝飾邊緣同時密封面團。為單結殼糕點餡餅軋花車削下以形成山脊，然後形成 （或槽） 由凸起的邊緣到奇特的圖案。凸起的軋花邊緣密封糕點不僅像大壩要包含在烹飪期間灌裝的行為。2.切新鮮地被捉住魚的兩旁每隔 1 或 2 英寸深深的傷口。魚然後是在一個小時的冰水中浸泡。壓著一條魚創建一個更堅實紋理的肉體和迅速變得酥熟後的皮膚。