原產亞洲南部的植物，從這種香藥草看起來像小、 閃亮的檸檬葉和有辛辣的咖喱香。及其風味在東印度洋票價的大部分中至關重要。最印度市場出售新鮮咖喱葉。的選擇那些明亮綠色與沒有變黃或萎蔫的跡象。他們可以冷藏在密閉容器中的 2 星期。封裝，幹咖喱葉 — — 也可用在印度市場 — — 可以取代新鮮但缺乏其短小精悍的味道。