鰻魚的傳說有彩色歷代民間傳說。說，鰻魚是靈魂的而在部分歐洲國家，相信這與鰻油摩擦皮膚會導致一個人看到仙女一些菲律賓部落。無論鰻魚及其起源或外部應用程式中，在歐洲和日本，很多人認為他們豐富、 甜美、 堅定的肉地方的美味是廣受歡迎。這種較長、 蛇形的魚 — — 的淡水和咸水的品種，就有 — — 有平穩、 無鱗的皮膚。它滋生在海上，此後不久去世。，歐洲和美國鰻魚養殖深在大西洋水域近百慕達。微不足道、 透明鰻魚幼蟲漂移對洋流的巨大的距離 — — 他們到歐洲採取 3 年左右的旅程 — — 直到他們到達的沿海地區。那裡的 他們轉變成微小的蠕蟲狀鰻 (嬰兒鰻），並開始蠕動了內陸水道和穿越沼澤的理由要達到小池塘和小溪。大約 10 年的生活在這淡水的棲息地，鰻魚開始其遷移回大西洋水域在生成和死後的 。聰鰻魚，無鱗、 咸水"怪物"魚，可以達到 10 英尺長，重逾 170 磅，是鰻魚的常見的親戚。新鮮鰻魚，根據不同的區域，可全年下跌正在高峰期。那些下 2 英鎊將會是更溫柔。方可煮食，厚，堅硬的皮膚和脂肪的外層，必須刪除 — — 通常由魚轉銷商處理任務。新鮮鰻魚應冷藏，並在一兩天內使用。這是極好的 烤、 燉煮或烤。聰鰻魚肉是非常艱難的因為它最常用的湯料和作料。鰻魚也是可用 jellied 在罐或抽煙。雖然認為脂肪的魚、 鰻魚是高維生素 A 和 D，以及被很好的蛋白質來源。又見魚。