這個大型物種的比目魚的成員被寄予厚望的細紋理和微妙的味道。一些 好牙鮃大家庭的已知的成員的民建聯、 英語鞋底和鰈魚。在美國，比目魚往往作為單一的圓角報告會 — — 用詞不當，因為中的所有魚類稱為"唯一的"（除了唯一的進口歐洲多佛） 是實際上的比目魚的品種。全部或圓角，掙扎才可用。它可以對這些部件會烤、 煮、 挖、 蒸或砂糖。又見魚。