Fondre，從法國 word"融"，為"fondue"具有多種含義的詞。的前三個定義屬於在桌子的中央煲煮熟的食物。1。 一火鍋 au fromage 是瑞士遺產組成的乳酪 （通常艾門塔爾和 gruyère） 融化和白葡萄酒、 基爾希和調味料結合的經典菜。咬大小大塊的法國麵包伸入熱的鹹味的混合物。2。 一火鍋布吉尼奧納是多維資料集的生牛肉，使煮一鍋熱油，然後伸入各種調味醬汁的變化。3。 另一個版本是巧克力火鍋、 熔化的巧克力、 奶油和有時利口酒的水果或蛋糕踹的組合。4。 在法國烹調的術語"fondue"指的是碎成漿減少了漫長而緩慢的烹飪的蔬菜。這種混合物經常用油炸，通常與肉或魚。